神戸・六甲道で生ハムの販売。通販、テイクアウト・持ち帰りもおすすめ

切りたての生ハムの
美味しさを伝えたい

兵庫県神戸市・六甲道にある「Piacere KOBE（ピアチェーレコウベ）」は、
生ハム好きの夫婦が二人で始めたお店です。
本場イタリアでは、生ハム専門店だけでなく、
スーパーにも専用コーナーが設置されているように、
生ハムは生活の一部として日常的に楽しまれています。
ですが、日本にはいつでも気軽に買えるお店が少ないのが現状でした。
本当に美味しい生ハムを食べた時の感動を皆様に知っていただきたい―。
自分たちがパイオニアになることを決意し、
2022年4月、こだわりのイタリア製生ハムを販売する専門店をオープンしたのです。

プロシュート

一口に
生ハムと言えど…

「生ハム」と一口に言っても、安いものから高級なものまで、その品質は様々。当店では、海外のように普段使いしてもらうために、手に取っていただきやすい価格帯で厳選した高品質な生ハムを取り揃えています。プロシュートやサラミなど種類も豊富ですので、ぜひ色々とお試しください。

クラテッロ

まずは召し上がっていただきたい
イタリア産生ハム

生ハムは国によって製法や味わいが異なります。例えばスペイン産の“ハモンセラーノ”は、皮の一部を剥いでから塩漬けして熟成させた、濃厚なコクが特徴。一方、イタリア産の“プロシュート”は、皮を残したまま塩漬けし、長い期間乾燥・熟成させているため、しっとりとした食感と適度な塩味が特徴です。当店ではこのイタリア製を中心にご用意しています。

個性を楽しむ
世界の生ハム

イタリア製法と言えども、全てがイタリアが産地という訳ではありません。アメリカをはじめとする世界各国で、その国の豚肉を使って、イタリアの製法を再現するメーカーが増えています。イタリア産だけに固執し、品質が良いもののみを厳選すれば、豊富なラインナップを揃えることが困難に。だからこそ、当店では産地を問わず世界中から生ハムを取り寄せています。

スライスしたてが
やっぱり美味しい

生ハムは空気に触れた瞬間から酸化や乾燥が始まり、品質が劣化してしまいます。とろけるようななめらかさや鼻を抜ける香りの良さは、やはり切りたてが一番。本来の美味しさをお楽しみいただくために、ご注文を受けてからスライスしてご提供しています。

スライサーの最高級ブランド ベルケル: 生ハム自体の品質はもちろんですが、スライサーの性能によっても美味しさは左右されます。そのため、100年以上の歴史を持つ老舗ブランド“ベルケル社”の高級スライサーをイタリアから取り寄せました。熟練の職人の手の動きを再現しており、数ミリ単位で厚さを変えられるのが魅力の一つ。その場で召し上がるイートイン用は薄めに、テイクアウト用は時間が経っても味が落ちないよう少し厚めにスライスしています。